芜菁甘蓝超全做法

第一部分：热炒类

1.蒜炒芜菁甘蓝

材料：

芜菁甘蓝100克、蒜3瓣、盐适量、油适量、鸡精适量

步骤：

1）将芜菁甘蓝洗净，焯水。

2）蒜切粒。

3）热锅凉油，加入蒜粒煸炒。放入焯水的芜菁甘蓝，加盐、鸡精翻炒，出锅。

2.甘蓝炒肉丝

材料：

甘蓝300克、猪肉150克、大葱适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量

步骤：

1）甘蓝切丝。

2）猪肉切丝，葱切段。

3）锅中放油烧热，加入猪肉丝爆炒。然后加入葱段、甘蓝，顺序煸炒，加入调料翻炒均匀，出锅。

3.芜菁甘蓝鸡蛋炒饭

材料：

芜菁甘蓝100克、米饭适量、鸡蛋适量、葱适量、盐适量、油适量、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤：

1）芜菁甘蓝切末。

2）锅中放油烧热，放入葱末煸香，然后加入芜菁甘蓝炒一下。

3）打入鸡蛋，煸炒均匀后放入米饭，炒匀，加盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀，最后出锅。

第二部分：烧煮类

1.甘蓝豆腐汤

材料：

甘蓝200克、豆腐1盒、姜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量

步骤：

1）甘蓝切成块，豆腐用手掰成块。

2）锅中放油烧热，加入姜和葱蒜煸炒，加入甘蓝和豆腐一起烧开。

3）加入适量水煮开，加盐、胡椒粉、鸡精调味，煮5-8分钟，出锅。

2.芜菁炖肘子

材料：

芜菁400克、猪肘子500克、姜末适量、盐适量、八角适量、花椒适量、红枣适量

步骤：

1）猪肘子焯水后备用。

2）芜菁切成条状。

3）炖锅放水烧开，加入猪肘子料酒煮10分钟。

4）加入红枣、姜末、八角、花椒、芜菁，调味加盐，继续煮炖1小时，最后出锅。

3.甘蓝红枣汤

材料：

甘蓝200克、红枣适量、枸杞适量

步骤：

1）甘蓝切成块。

2）放入锅中加适量水，放入红枣、枸杞，煮20分钟。

3）出锅后撒上适量白胡椒和盐即可。

第三部分：凉拌类

1.芜菁海带凉拌

材料：

芜菁300克、海带200克、红椒适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量

步骤：

1）芜菁先用加盐的水焯一下捞出晾凉后备用。

2）海带焯水后和芜菁切丝。

3）蒜和红椒切末备用。

4）调料调好，芜菁、海带丝捞出加入调料和蒜末、红椒末拌匀即可。

2.甘蓝蘑菇凉拌

材料：

甘蓝200克、蘑菇适量、姜末适量、葱末适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量

步骤：

1）甘蓝切成丝，蘑菇切碎。

2）锅中倒入一点油，加入葱姜末，翻炒略微变色。

3）加入甘蓝和蘑菇，干煸二分钟。

4）出锅后加入调料拌匀即可。

3.芜菁胡萝卜五彩拌

材料：

芜菁适量、胡萝卜适量、青椒适量、红椒适量、蒜末适量、醋适量、盐适量、酱油适量

步骤：

1）把芜菁和胡萝卜分别切成细丝。

2）青椒和红椒都切成细丝。

3）将所有材料拌在一起，放入醋和盐、酱油后搅匀即可。

总结：

就是我与大家分享的芜菁甘蓝的十种做法，不同的烹制方式可以营养出入，同时也可以让你的口味变得丰富多彩。特别提醒，芜菁和甘蓝很多时候可以互相替换，根据自己口味和储备的食材进行变化，最后祝大家都能做出美味健康的芜菁甘蓝佳肴！