如何制作最正宗的牛肉小炒肉
准备材料：
1. 牛肉：选择好质量的牛肉，切成2厘米见方的小块。
2. 青椒：去除青椒的籽和白色筋，切成小块。
3. 大蒜：去皮，切成小块。
4. 生姜：去皮，切成小块。
5. 干辣椒：根据自己口味选择辣椒的数量。
6. 蚝油：1汤匙。
7. 豆瓣酱：2汤匙。
8. 白胡椒粉：1/4茶匙。
9. 料酒：1汤匙。
10. 生抽：2汤匙。
11. 玉米淀粉：2汤匙。
12. 食用油：适量。
步骤一：腌制牛肉
将切好的牛肉放入一个碗里，在里面加上1汤匙的料酒、1汤匙的生抽、1/4茶匙的白胡椒粉和2汤匙的玉米淀粉，搅拌均匀。腌制15分钟，让调料渗入牛肉。
步骤二：炒配料和牛肉
在炒锅中倒适量的食用油，加入青椒、大蒜、生姜、干辣椒，用中火翻炒。注意不要让食材煎糊。炒至青椒变软后加入2汤匙的豆瓣酱和1汤匙的蚝油，翻炒1分钟。最后放入腌制好的牛肉，继续翻炒至牛肉熟透。可以根据个人口味加入适量的盐。
步骤三：出锅
最后，将炒好的牛肉小炒肉装盘即可。
这就是最正宗的牛肉小炒肉的做法。做出的小炒肉口感鲜美，味道浓郁。如果你想吃有地方特色的小炒肉，可以加入一些当地的特色调料，做出属于自己城市的小炒肉。祝你做出一道美味的小炒肉！
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