酸辣海白菜的制作方法
准备材料：
- 500克海白菜
- 3个小红椒
- 2个小白椒
- 2个小黄瓜
- 半颗柠檬
- 1勺醋
- 1勺白糖
- 1勺生抽
- 1勺油
- 适量盐、味精、辣椒粉、花椒粉
步骤一：处理海白菜
1. 将海白菜洗净，把每片海白菜切成长约3厘米的条状。
2. 把切好的海白菜放到盆中，用淡盐水泡10分钟，使其有一些咸味，去掉腥味。
3. 把泡好的海白菜过凉水，沥干水份后备用。
步骤二：制作调料
1. 将小红椒、小白椒洗净，去掉籽和蒂，切成末备用。
2. 柠檬切成两半，把柠檬汁挤出来，不要太多，只需一汤匙即可。
3. 取一个碗，把勺醋、勺白糖、勺生抽、适量盐、味精、辣椒粉、花椒粉、柠檬汁和适量清水调匀，制成调料备用。
步骤三：炒制酸辣海白菜
1. 热锅凉油，油热后先放入小红椒、小白椒末翻炒，让其出香味。
2. 放入处理好的海白菜条，不断翻炒。
3. 倒入调料，不停翻炒，让海白菜均匀地裹上酸辣汁。
4. 最后放入切好的小黄瓜块，翻炒片刻，让黄瓜入味。
小贴士：
1. 泡海白菜的时间可以更长一些，以确保完全去除腥味和叶片上的细小杂质。
2. 调料可以根据个人口味自由搭配，增减某些食材或增加调味料。
这道酸辣海白菜不仅口感清爽鲜美，而且制作简单，赶快试一试吧！
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