叉烧肉家常制作及配料
叉烧肉是广东省最具风味代表性的菜肴之一，它色泽红亮、香味扑鼻，口感鲜嫩，是不少人喜欢的一道经典美食。下面，我们一起来学习叉烧肉的家常制作及配料。
材料准备
叉烧肉的制作并不复杂，关键在于配料的选择和比例。下面是制作叉烧肉所需的具体材料：
- 瘦肉500克
- 五香粉5克
- 料酒25克
- 生抽50克
- 老抽30克
- 白糖30克
- 蜜糖25克
- 葱姜适量
- 盐适量
在材料准备阶段，我们需要特别注意的是，白糖可以适量增加或减少，根据个人口味来决定。
步骤介绍
以下是叉烧肉的详细制作步骤：
- 将瘦肉冲洗干净，放入锅中煮至八成熟，捞起备用。
- 将五香粉和料酒混合，把煮好的瘦肉涂抹均匀，腌制30分钟。
- 在腌制的同时，将生抽、老抽、白糖、蜜糖、盐和适量清水混合，调成汁备用。
- 瘦肉腌好后，将其放在烤盘上，放入烤箱中180℃烤30分钟。
- 将汁水倒入烤盘中，继续烤制5分钟至表面金黄色，收汁即可。
通过以上步骤的简单组合，即可制作出口感鲜嫩、香甜可口的叉烧肉了。
技巧提示
除了上述的制作步骤和材料准备以外，还需要注意以下几点技巧：
- 在腌制肉的步骤中，肉应该均匀地涂上腌料，并用保鲜膜将其包起来，上下反复按摩。
- 在烤制过程中要保持适当的温度和湿度，避免出现过度烤制和干燥的情况。
- 在最后的收汁步骤中，可以放入少量芝麻来增加叉烧肉的香气和口感。
以上就是关于叉烧肉家常制作及配料的详细介绍，希望对大家有所帮助，享受美食生活。
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