奶油白菜炖豆腐的做法（奶香浓郁 白菜炖豆腐的做法）

奶香浓郁 白菜炖豆腐的做法

食材：

1、 熟豆腐一块

2、 鲜嫩白菜数片

3、 猪肉末合适量

4、 小葱一个

5、 姜末适量

6、 食盐、鸡精、白胡椒粉、料酒

7、 奶油适量

步骤：

第一步：准备豆腐和白菜

1、 豆腐洗净切小块；

2、 白菜洗净切成小块，将腐皮保留。

第二步：处理猪肉

1、 猪肉洗净碎肉末；

2、 将小葱切末，姜拍散后，一并搅拌入碎肉末中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，充分腌制均匀，放置十分钟后备用。

第三步：炖豆腐和白菜

1、 取适量奶油入锅，用小火将洋葱炒至半透明状态，再加入姜末继续翻炒；

2、 加入预处理好的猪肉末煸炒均匀，炒至出香味后加入豆腐块和白菜块，继续翻炒一分钟；

3、 加入适量的清水，将豆腐和白菜均匀浸泡在水中，再加入一点料酒；

4、 中火煮至豆腐烂熟、白菜稍微变软即可，尝一口汤汁有没有咸淡适宜，最后将原来预留的腐皮铺在锅中，撒上葱花即可盛出。

小贴士：

1、 猪肉可选择五花肉，切肉丁或者用碎肉炖制，口感更佳。

2、 煮豆腐的时候要加入料酒，中和豆腥味，同时也起到去腥的作用。

3、 烹饪前半段时间需要慢火，这样做出的菜肴口感更好，色香味俱全。

4、 白菜在加入锅中煮的时候可以先焯水，煮出来会更加脆嫩可口。

5、 煮豆腐的水应该浸没豆腐的表面，但不要太深。

6、 喜欢香浓口感的朋友还可以加入一些奶油，味道更加鲜美。

7、 如果觉得豆腐有点嫩，可以用微波炉先蒸一下再加入炖菜中。

8、 白菜可以选择嫩一些的品种，不易产生苦味。

总结：

奶油白菜炖豆腐，简单易制，美味健康，清淡又不失食欲；猪肉的香气渗透在豆腐和白菜中，口感丰富。适当的食材搭配让这道菜肴口感极佳，不仅是营养丰富，还是一道家常美食。